餐飲油煙凈化器機組

餐飲油煙凈化器機組是針對餐飲業中廚房油煙處理的重要設備，它能夠有效地去除油煙、異味及有害氣體，保護環境和人類健康。以下是對餐飲油煙凈化器機組的詳細介紹：

一、基本概念

餐飲油煙凈化器機組是通過一系列物理、化學或電化學過程，將廚房產生的油煙、異味及有害氣體進行凈化處理的設備。它廣泛應用于飯店、酒樓、食品加工等行業的廚房油煙處理中。

二、工作原理

油煙凈化器機組通常采用靜電吸附、機械過濾、等離子、UV光解等多種技術或多種技術組合的方式進行油煙凈化。其中，靜電吸附技術是目前應用較為廣泛的一種。在高壓等離子電場的作用下，微小的油顆粒與氣體被電離荷電，然后通過吸附單元收集帶電的微小顆粒，使其流入并沉積在儲油箱中。同時，煙塵中的有害氣體被電場產生的臭氧殺菌，去除異味和有害氣體。

三、主要類型及參數

餐飲油煙凈化器機組根據處理風量、凈化效率、噪音、功率等參數的不同，可分為多種型號和規格。以下是一些常見的油煙凈化器機組類型及其主要參數：

1. CCTB系列
- 適用場景：專門針對餐飲業
- 型號：CCTB-300、CCTB-500、CCTB-700等
- 主要參數：
- 凈化效率：≥95%
- 風量：3000-10000m3/h
- 噪音：≤65dB
- 功率：3-15kw
- 外形尺寸：1200*1000*2050mm（以具體型號為準）

2. YF系列
- 適用場景：酒店、商場、辦公樓等
- 典型型號：YF-2000
- 主要參數：
- 凈化效率：≥95%
- 風量：2000m3/h
- 噪音：≤50dB
- 功率：2.2kw
- 外形尺寸：1200*800*1700mm

3. YDW系列
- 特點：高效節能
- 典型型號：YDW-600
- 主要參數：
- 凈化效率：≥95%
- 風量：600m3/h
- 噪音：≤50dB
- 功率：0.75kw
- 外形尺寸：600*500*1400mm

四、選購建議

1. 凈化效率：選擇凈化效率高的產品，確保油煙去除率達到國家標準或更高。
2. 風量匹配：根據廚房面積、油煙排放量選擇合適的風量，避免風量過大或過小導致凈化效果不佳或能源浪費。
3. 噪音控制：選擇噪音水平低的產品，提升廚房工作人員的舒適度。
4. 技術可靠性：選擇技術成熟、穩定可靠的產品，減少故障率和維修成本。
5. 售后服務：考慮品牌的售后服務質量，選擇提供完善售后服務的品牌。

五、維護與保養

1. 定期清洗：根據餐廳的營業規模和烹飪強度，定期清洗油煙凈化器機組，保持其良好的凈化效果。
2. 檢查電源與風機：定期檢查電源指示燈和風機運行情況，確保設備正常運行。
3. 處理故障：遇到故障時及時聯系專業維修人員進行檢修和維護。

綜上所述，餐飲油煙凈化器機組是餐飲業中不可或缺的設備之一，選擇合適的油煙凈化器機組并定期進行維護與保養對于保護環境和人類健康具有重要意義。

200元小飯店油煙凈化器

小飯店節省開支，如何自己安裝油煙凈化器？
一、油煙轉化器的安裝方法如下： 1 .安裝前通電試用一段時間，檢查機器電極在搬運過程中有無偏移； 2 .機器通風口可以任意更換，但通風口方向需要濾網； 3 .油煙凈化器與頭套出口位置距離至少4米以上，確保凈化效果和消防安全； 4 .凈化器與風機的距離宜在2米以上。 凈化器最好安裝在風扇前面。 這是因為，如果風扇安裝在凈化器前，風扇的出風口就不會直接吹向凈化器，從而影響凈化器的凈化效果。 5 .設備外殼必須安全接地，連接排油管； 6 .選擇合適的風扇風量。 風扇風量通常與凈化器的處理風量相等。 風機風量滿足廚房通風要求時，風量越小對凈化器效果越好。 通過凈化器的風速最好在每秒6米以下。 7 .凈化器出蘭與排氣管道連接，所有連接必須密封，防止漏油； 8 .為了確保安全，凈化器要求能與風機聯動。 也就是說，凈化器必須與電風扇同時開閉。 如果不能聯動，在啟動凈化器之前，風機必須工作10分鐘。 切斷電源時，請關閉凈化器后再停止鼓風機。 二、油煙凈化器安裝注意事項： 1 .地面平整； 2 .檢修門側面和其他物體應有足夠的檢修空間，檢修空間不小于1米； 3 .引進油煙凈化設備的煙氣溫度應控制在70以下； 4 .地面或地面強度能夠充分支撐油煙凈化設備的重量5 .凈化器周圍必須有維護空間，機箱門必須有90以上的自由開放空間，便于將來清洗、維護、維護。
30平米小餐館油煙凈化一體機價格？
餐飲油煙凈化機分為不同種類，有三位一體油煙凈化單元、低空排放式油煙凈化設備和頭套式油煙凈化一體機等。 根據使用的場景，選擇油煙凈化器的話，價格會有所不同。 其中，每個油煙凈化器的處理風量不同，價格也不同。
1 .三位一體油煙凈化機組按風量定價3500-60000。 由于一般餐廳處理的油煙量較少，不推薦購買此類設備。 這類設備適合在部分酒店、學校的工廠食堂運用，排風量大，可選設備一般價格在10000元左右比較合適。
2 .低空排放式油煙凈化設備與三位一體油煙凈化機組相比處理風量有限，但凈化率相對較高，且目視無煙，適用于對油煙處理有一定要求的廚房，價格也因處理風量不同而異，價格一般在3200-15000左右。
3 .煙罩式油煙凈化一體機適合在居住區經營餐廳、酒店的客人。 不占用額外場地，油煙排放可達到國家規定標準，凈化率高，根據處理風量不同，其價格在7000-20000左右
小型飯店廚房用油煙凈化器多少錢？
你好。 在小酒店買那么簡單的就行了。 凈化器800元左右賣700元，安裝后1200元左右。 我希望能幫到你。 祝你生意興隆

廣西地產商鋪餐飲油煙凈化系統銷售

南寧商鋪新風系統專業工程公司文章來源：捷亮環保2020年3月19日15:35?瀏覽量：5廣西捷亮環保工程有限公司是南寧商鋪新風系統專業工程公司，一家專注于環保工程和環保科技領域技術研發、技術咨詢的公司，公司總部設在南寧市民族大道178號昊然風景小區6棟2單元905室，鳳嶺地鐵口就在公司樓下，廣西地產商鋪餐飲油煙凈化系統銷售，地理位置優越，交通十分便利。公司成立以來，始終堅持以人為本、誠信立業的經營原則，緊密結合環保科技和行業發展特點，不斷優化，使客戶得到質量的服務和較好的工作生活環境。公司是一家專業從事餐飲油煙凈化處理系統、隔油提升一體化、消防強排煙、機房隔音降噪、中央新風系統、等環境保護的大型綜合公司。公司設備齊全、先進，技術力量雄厚，設計精美完善，廣西地產商鋪餐飲油煙凈化系統銷售，制作細致美觀，廣西地產商鋪餐飲油煙凈化系統銷售，生產供應的餐飲排油煙系統在行業內享有較高評價，深受廣大客戶的青睞。廣西捷亮環保工程有限公司是一家專業的空氣凈化設備的供應商，公司涉足行業多年，集生產、研發、銷售于一體，主要經營消防風機以及按客戶需求制作各類綜合品牌產品。公司位于民族大道178號昊然風景小區6棟2單元905室自2018-08-01成立以來，不斷推陳出新，生產供應的風機好評連連，為公司在業內的發展更推進了一步，倍受各界用戶的青睞。
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近年來，隨著社會商業的高度發展，商業綜合體逐漸成為主流商業形態，而在商業綜合體的各種業態中，餐飲業態始終占據了相當大的比例。對于暖通設計而言，餐飲業態除了常規的空調通風系統外，還需要設計廚房排油煙系統和補風系統，該系統的運行狀況直接影響餐飲店鋪甚至整個項目的的室內空氣品質。由于廚房排油含有大量烹飪油煙，其要求的通風量大，排放要求高，風管尺寸及土建風道尺寸均較大，排油煙系統設計是商業綜合體設計中的重點和難點問題。
我國對油煙排放有著嚴格的限制，國標《飲食業油煙排放標準（GB18483-2001）》規定，油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3，相應凈化系統的凈化效率大型系統不得低于85%，中型系統不得低于75%，小型系統不得低于60%。
本文將結合實例對排油煙系統的設計進行分析和說明。
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近年來，隨著實體經濟下滑，于是消費主義逐漸興起，而受難，融資難，各種政策不到位的影響，實業難逃發展窘境。當消費主義遇到實業困局，餐飲業就越來越為人注意，各式各樣的餐廳，新概念飲食也就如雨后春筍般在神州大地上興起，目前大多數商業中心餐飲比例達30%以上，更有些項目的比例趨近于50%。
餐飲相對其它商業業態，機電需求更多，也更復雜。餐飲業態需要考慮用水、用電、燃氣，其中用電負荷及空調負荷都很大，而污水排放及排油煙的凈化和排放又成為機電設計中的重要部分，而餐飲業態區域的規劃與排油煙系統方案設計的脫節造成現在商業綜合體內普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴重影響了商業的檔次和品位，對于排油煙，商場初的建設方也采取了各種各樣的措施，來盡量提升餐飲的品質和性價比，但效果甚微。
從商業位置規劃上來說，餐飲業態的毛利相對固定，整體可以承受的租金價格水平不高。所以它們在業態規劃時一般不集中設置在人流比較好樓層，由于現在很多綜合體均采用雙首層設計，餐飲區域一般不會放置在正負一層，考慮到綜合體地下一般不止一層，且下層用來停車，故一般地下和三樓以上常常被用來作為餐飲經營。
排煙風機
常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。
(1)軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。
(2)風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。
(3)離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。
餐飲廚房排油煙 酒店廚房排煙新風系統 油煙凈化工程。
另外，好的油煙機，都會更深。一般的油煙機是 20 英尺深，好的油煙機會是 24 英尺，乃至更深，把灶眼更好的包起來（很多人還會特意買比灶臺寬的油煙機，好更有效把吸走油煙）。我發現，24寸深的油煙機的價格明顯上一個檔次。
還是 Zephyr 家的，Tempest II
風力根據需要，可以是 600CFM 或 1100CFM（應該有兩個風機）。
照片很，好像在灶臺上面還配了一個專門給鍋添水的 pot-filler。
照片中另一個不一樣的，是油煙濾網。
那個 Typhoon 是所謂的無濾網型。
我前房主用的，是普通的鋁 mesh filter
這種濾網效率低，還要定期換。
高級一點的常見 mesh filter 是不銹鋼的，長這樣：
可以直接放到洗碗機里清洗
但專業廚房里的濾網，是 baffle filter：
這個當然也可以放在洗碗機里洗，甚至手洗。另外，在放置時，一般會有個斜角，像上面那個油煙機里那樣，結合前部的擋板，完成這個聚攏和吸走的過程。
當然，更好的油煙機，其實不是賣風機，而是賣外面的罩子。比如 Modernaire 的
兩三千美元，只是買個外面的罩子，然后根據需要，配里面的風機。這時靈活性就大了，因為你可以在罩子里配風機，也可以為靜音，在排風管道的出口處配戶外排風機。 廚房排油煙服務商 廚房排油煙工程 。廣西廚房油煙凈化系統銷售安裝
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有序送風
對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：
(1)餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。
(2)將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房;當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。
(3)用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。
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廣西捷亮環保工程有限公司位于南寧市民族大道178號昊然風景小區6棟2單元905室。公司自成立以來，以質量為發展，讓匠心彌散在每個細節，公司旗下排油煙系統設計安裝，新風系統，不銹鋼滿焊排油煙管道，地產綜合體排油煙系統深受客戶的喜愛。公司將不斷增強企業重點競爭力，努力排煙1行業知識，遵守行業規范，植根于建筑、建材行業的發展。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。
油煙
餐飲

選擇餐飲廚房油煙凈化器有哪些需要考慮的因素？

很多餐飲店主對于廚房油煙凈化器有哪幾種選擇有些困惑？一般餐飲廚房油煙凈化器的選擇主要取決于餐飲廚房的油煙量大小。

從以下幾個方面考慮：

1、使用的灶頭數或者根據煙罩長度和面積來考慮，選擇合適的風量，從而達到更高的凈化效率。一般按照灶眼數x2000~2500初步估算。2.如果廚房里還有煲仔爐或者蒸飯車的話，還要增大風量，因為煲仔爐和蒸飯車在使用的過程中也會產品油煙（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）3.要考慮安裝的位置，主要看風管長度，風管的彎頭數。彎頭太多的話也會影響油煙凈化效果（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）

廚房油煙凈化器選型直接影響著廚房油煙的凈化通風效果和環境保護，如果餐飲廚房味道偏重，可在末端機械式凈化機組里加裝除味裝置。為了確保油煙凈化機設備能在最佳狀態下工作，建議選擇更為合適的油煙凈化設備，從而環保驗收達標。

油煙凈化器的法律責任

第48條：違反本法規定，向大氣排放污染物超過國家和地方標準規定的，應當限期治理，并由所在地縣級以上人民政府環境保護行政主管部門處一萬元以上十萬元以下罰款。第51條：違反本法第29條第一款的規定，在當地人民政府的期限屆滿后繼續燃用高污染燃料的，由所在地縣以上地方人民政府環境保護行政主管部門拆除或者沒收燃用高污染燃料的設施。第56條：違反本法規定，有下列行為之一的，由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。第4項：城市飲食服務業的經營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環境造成污染的。第62條：造成大氣污染危害的單位，有責任排除危害，并對直接遭受損失的單位或者個人賠償損失。中國油煙凈化設備產業正處在迅速發育逐步成熟的初級階段。從環保治理技術角度來說，如果不計成本，目前的技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業買得起和用得起，是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據，不具有較高效費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。目前整個行業面臨的技術突破點是尋找造價和使用費用低廉的、可長時間持續工作、低二次污染的高效除味技術，也就是說油煙凈化技術已經突破了“可自然沉降大顆粒”和“穩定氣溶膠小顆粒”的凈化技術難關，正在解決“高分子和分子”級別凈化技術的問題，樂觀的估計，三五年左右的時間或許能夠見到餐飲業“無煙、無味、常溫排放”的高端油煙凈化設備。目前最具經濟效益的系統對比如下： 　靜電油煙凈化機系統 油煙凈化機組（新組合式油煙凈化一體機） 投入成本 高 低 系統差異 系統：煙罩+靜電油煙凈化器+排煙管+引風機+控制電柜+風帽 一臺機組全部搞定，保證環保驗收通過 系統復雜 高 簡單 占用空間 很大 很小 故障率 略高、需定期檢查、更換部件 幾乎為零 使用維護 專業維護、定期更換部件、專業清洗 無需專業維護 運行成本 綜合運行成本很高 僅為靜電式的1/10 居民區無煙直排 有無煙直排產品 全部產品無煙直排 無煙直排成本 成本高昂 很低 耗電量 廚房規模越大、耗電量越大 規模越大、節省電量約多 產品壽命 5年、必須更換部件維持 10年、無易損件 國家環保產品認證 中國環境保護產品認證編號CCAEPI-EP-××× 中國環境保護產品認證編號CCAEPI-EP-2007-105 國家強制排放標準 符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001 符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001 新組合式油煙凈化機組選型（1）根據排煙罩（普通）確定設備的處理風量Q=3600(S)*0.6(m3/s)*W*L式中L—排風罩長度，mW—排風罩寬度，m0.6—煙罩口吸風速度用上述公式計算出的排風量應按煙罩口的吸風速度核算，煙罩口的吸風速度一般不小于0.6m/s；煙罩內接風管處的喉部風速應為4—5m/s；煙罩口下沿離地高度宜取1.8~1.9米。注：若是計算運水煙罩排煙量，則在此基礎上增加20%新組合式油煙凈化機組產品特點1、選型方便：模塊化凈化單元可以靈活組合，根據不同的凈化處理量及凈化率要求，單元數量可作適應性調整。2、設備運行噪聲低：優質電機+吸聲殼體+獨立消聲段。符合環保要求。3、油煙凈化效率高：采用機械法（離心分離+過濾）和低溫等離子電場相結合。4、設備清洗維護周期長：多技術組合，使設備維護周期達12個月，符合低碳要求。5、安裝簡便：安裝更簡化 將設備同風管法蘭連接，通電即可。6、除黑煙：加強型采用兩組高壓靜電場，提高了凈化率，并具有除黑煙的功能。7、可選變頻控制技術：使設備電機能變速運行，根據工作量調整轉速，實現節能減排。8、安全穩定：設備具有過載保護、缺相保護、漏電保護等功能。高壓電源具有電場打火自動斷電保護功能。設備運行穩定、易操作。9、美觀大方：外形美觀，全體采用環保水性烤漆。新組合式油煙凈化機組工作原理集排煙、凈化、消聲、除味、殺菌等多種功能于一體。通風性能好、凈化效率高、噪聲低，處理后煙氣基本無色，也可用于低空排放。可選變頻控制系統，低碳節能。工作原理等離子油煙凈化器根據低溫等離子體凈化原理和機械、離心原理相結合而設計。該機由離心分離段、高效過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。1、離心分離段：采用機械除油技術，利用風機氣體動力進行凈化油煙。通過流體力學的雙向流理論在葉輪內部實現油煙分離。通過改變葉片的角度和葉片的形式，使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集。使油煙呈微粒油霧狀，被離心力甩入箱體內壁，由漏油管流出。2、高效過濾消聲段：經過前端處理后，去除了大部分油煙，而逃逸的微米級油煙被后置的高效過濾段（粗過濾和精過濾）處理后大部分被過濾，余下的亞微米級的油霧微粒和煙氣中有毒有害物質及異味等進入低溫等離子體凈化段處理。高效過濾段在過濾凈化同時具有吸聲降噪作用，使設備整體噪聲得到有效控制。3、低溫等離子凈化段：該段主要采用電暈放電方法產生高濃度離子，然后利用等離子體使通過電場的煙氣中的顆粒帶上不同（正、負）的電荷，從而自相吸引，凝并，單個體積增大聚集成大團而沉降，這樣使煙氣得到凈化，可以對小至亞微米級的細微油煙顆粒物進行有效的收集。區別于靜電式直接利用電場極板吸附油煙顆粒的凈化方式，延長電場有效工作時間，達到低碳運行。等離子體是一種聚集態物質，其所擁有的高能電子同油煙中的分子碰撞時會發生一系列基元物化反應，并在反應過程中產生多種活性自由基和生態氧，即臭氧分解而產生的原子氧。活性自由基可以有效地破壞各種病毒、細菌中的核酸，蛋白質，使其不能進行正常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態氧能迅速將油煙分子異味氣體分解或還原為低分子無害物質。4、設備末端設有獨立消聲段，采用優質玻璃纖維消聲材料，利用內部多孔的網格結構體系，使得聲波能方便有效進入纖維體深層，將聲能轉化為震動能被轉化和吸收，確保降低設備噪聲。飲食業油煙排放標準GB 18483-2001Emission standard of cooking fume（國家環保總局2001年12月1日批準 2002年1月1日實施）為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，國家環保總局特制定《飲食業油煙排放標準》。本標準從2002年1月1日起實施。全文如下：1　主題內容與適用范圍1．1　主題內容本標準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率。1．2　適用范圍1．2．1　本標準適用于城市建成區。1．2．2　本標準適用于現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。1．2．3　本標準不適用于居民家庭油煙排放。2　引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文：GB　3095一1996　環境空氣質量標準GB/T　16157－1996　固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法GB　14554－1993　惡臭污染物排放標準3　定義本標準采用下列定義3．1　標準狀態指溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值均為標準狀態下的干煙氣數值。3．2　油煙指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。3．3　城市與《中華人民共和國城市規劃法》關于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮。3．4　飲食業單位處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。3．5　無組織排放未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。3．6　油煙去除效率指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比。P=（c前×Q前－c后×Q后）/（c前×Q前）×100%式中：P－－油煙去除效率，%；f前－－處理設施前的油煙濃度，mg/m3；Q前－－處理設施前的排風量，m3/h；f后－－處理設施后的油煙濃度，mg/m：；Q后－－處理設施后的排風量，m3/h。4　標準限值4．1　飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為1．1平方米。飲食業單位的規模劃分參數見表1。表1　飲食業單位的規模劃分───────────────────────────────────規模　小型　 中型　大型───────────────────────────────────基準灶頭數　 ≥ 1，<3　 　≥3，< 6　 ≥6對應灶頭總功率　1.67,< 5.00　 　≥5.00,<10　≥10對應排氣罩灶面總投影面積(平方米)　 ≥1.1,< 3.3　≥3.3,<6.6　≥6.6───────────────────────────────────4．2　飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規定執行。表2　飲食業單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率───────────────────────────────────規模　 小型　中型　 大型───────────────────────────────────最高允許排放濃度(mg/m3)　2.0　 2.0 2.0凈化設施最低去除效率(%)　 　60　 75　 　85───────────────────────────────────5　其它規定5．1　排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。5．2　排氣筒出口段的長度至少應有4．5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。5．3　排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。5．4　排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。5．5　飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。6　監測6．1　采樣位置采樣位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1．5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/（A十B），式中A、B為邊長。6．2　采樣點當排氣管截面積小于0．5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處；超過上述截面積時，則按GB/T　16157－1996有關規定進行。6．3　采樣時間和頻次執行本標準規定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業期間，采樣次數為連續采樣5次，每次10min。6．4　采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業（炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作）高峰期進行。6．5　分析結果處理五次采樣分析結果之間，其中任何一個數據與最大值比較，若該數據小于最大值的四分之一，則該數據為無效值，不能參與平均值計算。數據經取舍后，至少有三個數據參與平均值計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新采樣。6．6　監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：c基=c測×Q測/nq基式中：c基－－折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3；Q測－－實測排風量，m3/h；c測－－實測排放濃度，mg/m3；q基－－單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h；n－－折算的工作灶頭個數。7　標準實施7．1　安裝并正常運行符合4．2要求的油煙凈化設施視同達標。縣級以上環保部門可視情況需要，對飲食單位油煙排放狀況進行監督監測。7．2　新老污染源執行同一標準值。本標準實施之日之前已開業的飲食業單位或已批準設立的飲食業單位為現有飲食業單位，未達標的應限期達標排放。本標準實施之日起批準設立的飲食業單位為新飲食業單位，應按“三同時”要求執行本標準。7．3　油煙凈化設施須經國家認可的單位檢測合格才能安裝使用。7．4　本標準由縣級以上人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。附錄A飲食業油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法A．1　原理用等速采樣法抽取油煙排氣筒內的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實驗室后用四氯化碳作溶劑進行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測定油煙的含量。A．2　試劑A．2．1　四氯化碳：在2600cm－1～3300cm－1之間掃描吸光度值不超過0．03（4cm比色皿），一般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。A．2．2　高溫回流食用花生油（或菜籽油、調和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500攝氏度的溫度計，先控制溫度于120攝氏度，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至300攝氏度，回流2h，即得標準油。A．3　儀器和設備A．3．1　儀器：紅外分光儀，能在3400cm－1至2400cm－1之間吸光值進行掃描操作，并配合4cm帶蓋石英比色皿。A．3．2　超聲清洗器。A．3．3　容量瓶：50ml、25ml。A．3．4　油煙采樣器與濾筒。A．3．5　比色管：25ml。A．3．6　帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。A．3．7　煙塵測試儀，其采樣系統技術指標要求參照GB/T　16157－1996。A．4　采樣和樣品保存A．4．1　采樣：采樣布點、采樣時間和頻次、采樣工況均見標準正文中。A．4．1．1　采樣步驟參照GB/T　16157－1996的煙塵等速采樣步驟進行。（1）采樣前，先檢查系統的氣密性。（2）加熱用于濕度測量的全加熱采樣管，潤濕干濕球，測出干、濕球溫度和濕球負壓；測量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測量煙氣動、靜壓等條件參數。（3）確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。（4）裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時需小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內，特別注意不要污染濾筒表面。（5）將采樣管放人煙道內，封閉采樣孔。（6）設置采樣時間，開機。（7）記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負壓、溫度及采樣時間。（8）油煙采樣器采集油煙。A．4．2　樣品保存：收集了油煙的濾筒應立即轉入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品在24小時內測定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。A．5　試驗條件A．5．1　濾筒在清洗完后，應置于通風無塵處晾干；A．5．2　采樣前后均保證沒有其它帶油漬的物品污染濾筒。A．6　樣品測定步驟（1）把采樣后的濾筒用重蒸后的四氟化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；（2）把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min；（3）把清洗液轉移到25ml比包管中；（4）再在清洗杯中加入6ml四氯化碳超聲清洗5min；（5）把清洗液同樣轉移到上述25ml比色管中；（6）再用少許四氯化碳清洗濾簡及聚四氟乙烯杯二次，一并轉移到上述25ml比色管中，加入四氯化碳稀釋至刻度標線；（7）紅外分光光度法測定：測定前先預熱紅外測定儀1h以上，調節好零點和滿刻度，固定某一組校正系數；（8）標準系列配制：在精度為十萬分之一的天平上準確稱取回流好的相應的食用油標準樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度70一74攝氏度）后的分析純CCL4稀釋至刻度，得高濃度標準溶液A。取A液1．00ml于50ml容量瓶中用上述CCL4稀釋至刻度，得標準中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中，用CCL4稀釋至刻度配成標準系列（濃度范圍0－60mg/L）。（9）樣品測定：用適量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒人25ml比色管中，再用適量的CCL4清洗濾筒2次，將清洗液一并轉入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進行紅外分光試驗。A．7　結果計算A．7．1　油煙治理效率計算公式見附錄B及標準正文中3．7節A．7．2油煙排放濃度計算公式c測=c溶液×V/1000×V0式中：c測－－油煙排放濃度（mg/m3）；c溶液－－濾筒清洗液油煙濃度（mg/L）；V－－濾筒清洗液稀釋定容體積（ml）；V0－－標準狀態下干煙氣采樣體積（m3），其計算方法以參考GB/T16157－1996。附錄B（標準的附錄）油煙采樣器技術規范測量精度：士0．02mg/m3重現性：CV%≤1．8工作溫度范圍：0－100攝氏度油煙采集效率：≥95%外型尺寸：濾筒長度56．00士0．05mm濾簡直徑17．00土0．05mm電源電壓：220V。附錄C（標準的附錄）油煙去除效率的測定方法。油煙凈化設施的去除效率測定分為兩種情況：（1）安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設施，通過同時測定凈化前后油煙排放濃度與風量即可按標準正文3．6中公式計算油煙去除效率。（2）安裝在排煙罩上凈化設施，則需在進行效率測試前，確定一個穩定的抽煙發生源，然后測定安裝與不安裝凈化設施時的油煙排放濃度與風量，再按標準正文3．6中公式計算油煙去除效率。