食堂油煙凈化器設計

食堂油煙凈化器的設計是一個綜合性的過程，需要考慮多個因素以確保其高效、安全、環保地運行。以下是從設計原則、系統組成、選型、安裝與維護等方面對食堂油煙凈化器設計的詳細闡述：

一、設計原則

1. 環保性：確保油煙凈化效率達到國家和地方規定的排放標準，減少對環境的污染。
2. 高效性：根據食堂的油煙產生量，選擇合適的油煙凈化器型號和配置，確保油煙得到有效處理。
3. 安全性：設計時應考慮電氣安全、防火安全等因素，防止火災等安全事故的發生。
4. 易維護性：便于清洗、檢修和更換部件，降低維護成本。

二、系統組成

食堂油煙凈化系統通常包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、除油煙異味設備、消聲器、排煙風機以及在線監控系統等部分。

1. 集煙罩：安裝在烹飪廚具上方，用于收集油煙。
2. 排煙管道：將油煙從集煙罩輸送到油煙凈化器。
3. 油煙凈化器：核心部件，用于過濾油煙中的油脂顆粒和有害物質。
4. 除油煙異味設備（如需要）：進一步去除油煙中的異味。
5. 消聲器：降低排煙風機運行時的噪音。
6. 排煙風機：提供動力，將凈化后的空氣排出室外。
7. 在線監控系統：實時監測油煙凈化效果和設備運行狀態。

三、選型

1. 處理能力：根據食堂的油煙產生量（如爐灶數量、烹飪方式等）選擇合適的油煙凈化器處理能力。一般來說，每臺爐對應的處理風量約為3000~4000m3/h，總處理風量可根據爐數和設備朝向確定。
2. 凈化效率：選擇凈化效率高的油煙凈化器，確保油煙排放濃度低于國家和地方規定的標準。
3. 品牌與質量：選擇知名品牌、質量可靠的油煙凈化器，確保設備性能和售后服務。

四、安裝

1. 位置選擇：油煙凈化器宜安裝在食堂的頂部或屋頂層，便于排煙和檢修。同時，應避免安裝在易受潮、易腐蝕或易受機械損傷的地方。
2. 管道設計：排煙管道應設計合理，避免急彎和過多接頭，以減少阻力和積油。管道內壁應光滑，易于清洗。
3. 安全防護：排煙管道應設置防鳥網、防蟲網等防護措施，防止外物進入管道引起堵塞或安全隱患。同時，電氣設備應接線規范，確保電氣安全。
4. 聯動控制：油煙凈化器應與排煙風機實現聯動控制，即同時開啟和關閉，以確保油煙凈化效果和設備運行安全。

五、維護

1. 定期清洗：根據使用情況定期清洗油煙凈化器的濾網、電極等部件，防止堵塞和降低凈化效率。
2. 檢查與維護：定期檢查油煙凈化器的電氣連接、密封件等部件是否完好，及時更換損壞的部件。
3. 記錄與監控：記錄油煙凈化器的運行數據和維護情況，以便及時發現問題并采取措施解決。

綜上所述，食堂油煙凈化器的設計需要綜合考慮環保性、高效性、安全性和易維護性等因素。通過合理的系統組成、選型、安裝與維護措施可以確保油煙凈化器的高效運行和環保排放。

做食堂廚房排煙系統設計的時候要注意什么？

昨天剛寫了一片關于食堂廚房排煙系統設計注意的幾點，今天就看到了這個問題，順便回復了，呵呵！
廚房排煙系統設計中常見的幾種問題及解決方法
在餐飲行業及大型酒店、綜合商業樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但現實生活中往往大多都不注重廚房排煙系統設計，導致使用過程中存在不少問題，下面我把經常出現并影響著廚房正常作業的幾種情況標注下：
一、廚房排煙系統設計中，排煙風機，油煙凈化器設計不合理。現在我們經常會有一些情況，一個廚房不論面積和使用設備多少統一設計成一套排風系統，統一使用一個型號的風機和油煙凈化器，管道也不合理計算，全部使用一樣大的管道。所以導致排風不暢，或耗電量大，一個灶使用，全部開啟，造成很大的能量浪費。
解決方法：我們在開始設計廚房前就要找專業的公司來勘察現場，做出合理的方案。具體根據實際情況按照面積和使用情況，分成不同的幾個系統，再整體和局部計算出各種情況需要的總風量，計算出對應匹配的排煙風機參數和油煙凈化器的參數，同時計算出需要管道的截面積。這樣，常使用的部分灶就可以用一套系統，也可以按照廚房菜系或區域來分類，安裝對應的系統，中餐、西餐、面點、炒菜等這樣來劃分。
二、我們現在大部分廚房只考慮的排煙的設計，而忽略了補風。所以在使用過程中往往會由于沒有補風導致了廚房負壓過大，以至于爐膛倒吸，煤氣灶火苗外噴，無法正常工作、門窗無法關閉等情況。
解決方法：
在廚房通風中，我們一定要補充一定數量的新風，廚房送風可直接利用室外新風，新風口應設置在空氣相對新鮮的地方，離廚房排煙風口盡量遠一些，送風量應按排風量的80％-90％考慮。為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。
三、夏天由于廚房溫度太高，廚房工作人員無法正常工作。我們現在廚房排煙系統中，大部分都不會考慮廚房降溫這一塊，到了夏天，特別是7、8月份的時候，外面溫度已經無法正常工作，再加上廚房本身的熱量，所以使廚房工作人員無法忍受。
解決方法：
在開始設計廚房通風時應考慮夏天高溫時，廚房降溫的情況，現在廚房有考慮廚房降溫的，也大都是風機盤管，我想說的是要使用風機盤管，最好不要設置回風口，因為這樣很容易造成廚房內油煙附著在風口而影響制冷降溫。個人建議廚房降溫應單獨設置降溫系統。
希望能幫上你！

餐飲業油煙凈化器特點

餐飲業油煙凈化器以其獨特的防火型設計脫穎而出。它采用過濾、碰撞、降溫及吸附的機械分離原理，通過特殊的過濾吸附材料，有效解決油煙比重大、自流困難和捕集效率低的問題，實現了高效通風與分離。

產品設計緊湊，占用空間小，非常適合安裝在煙罩導流板處，既起到了濾油作用，又具備防火特性。其清洗過程簡便快捷，可作為健康環保排煙罩的一部分，甚至可以與其他設施聯動，形成復合式系統。

技術上，油煙凈化器具有長壽命、耐高溫和耐腐蝕的特性，同時擁有出色的降溫性能，能有效捕捉油煙并促進油汽分離。過濾元件孔隙率高，阻力小，通風性能佳，且儲存油量充足，保證了設備的穩定運行。

前端凈化的優勢顯著，首先，它采用無能耗運行方式，無需額外消耗水電，不會影響原有通風系統，維護成本低。相比后端凈化，前端凈化風速較慢但凈化效率更高。更重要的是，它能在源頭上阻隔油煙，降低火災風險，確保消防安全。此外，設備安裝簡便，維護簡單，只需使用除油劑或稀釋強堿進行清洗，便可恢復如新。

這種油煙凈化器廣泛適用于各類餐飲場所，包括飯店、賓館、酒店、餐廳、機關食堂和學校食堂等，為餐飲業提供了高效、安全且易于維護的油煙處理解決方案。

廚房油煙凈化器的排放標準

國家環保局制定的《飲食業油煙排放標準》對飲食業單位的油煙排放進行了詳細規定。具體內容如下：
1. 范圍
本標準適用于城市建成區、自然保護區、風景名勝區現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業單位的設計、環境影響評價、竣工環境保護驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法
3. 術語及定義
標準狀態：溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。
飲食業油煙：對食物烹飪和食品生產加工過程中揮發的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產生的混合物。
油煙凈化設備：對食物烹飪和食品生產加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。
飲食業單位：處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。
無組織排放：未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業油煙進行凈化設備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進行稀釋，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數。
4. 排放限值
包括飲食業單位的規模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設施的最低去除效率等方面的規定。
5. 其它規定
包括排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
6. 監測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規定。
7. 標準實施
包括排放油煙的飲食業單位應安裝并正常運行符合本標準要求的油煙凈化設施，縣級以上環保部門可對飲食業單位油煙排放情況進行監測。其他需要特殊保護的地區，由縣級以上環境保護部門確定。本標準由縣級以上人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當地環保局投訴。

長沙油霧油煙凈化器

長沙是湖南省的省會，也是一個著名的旅游城市。優美的自然環境和豐富的人文歷史使得長沙成為了人們心目中的理想之地。然而，長沙的發展也面臨著一些挑戰，其中之一就是油霧油煙的污染問題。長沙油霧油煙凈化器應運而生，幫助解決了這一問題。
1、凈化室內空氣
長沙是一個人口密集的城市，許多家庭和餐飲店都使用燃氣或油爐進行烹飪。這些爐灶產生的油煙不僅對室內空氣質量產生了影響，而且對人們的身體健康也造成了危害。長期吸入油霧油煙會導致咳嗽、氣喘等呼吸系統疾病的發生。長沙油霧油煙凈化器通過過濾和吸附的方式，有效地凈化室內空氣，降低油霧油煙對人體健康的影響。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后，不僅能夠呼吸到清新的空氣，還能夠減少疾病的發生率，提高生活質量。
2、保護廚房環境
長沙的餐飲業發達，大量的餐館和食堂每天都會產生大量的油煙。這些油煙不僅會造成環境污染，還會對廚房設備和墻壁產生腐蝕，并且增加火災的風險。
長沙油霧油煙凈化器能夠有效地過濾和吸附油煙，減少油煙對廚房環境的危害。安裝油霧油煙凈化器后，廚房的墻壁和設備能夠保持干凈和整潔，減少維修和改造的成本。
3、提高生活品質
長沙油霧油煙凈化器的出現不僅解決了油霧油煙污染的問題，還提高了人們的生活品質。沒有油煙的困擾，家庭成員能夠更好地享受烹飪的樂趣。無論是做飯還是聚會，都能夠在清新的環境中輕松愉快地完成。
此外，油霧油煙凈化器還可以降低家居內部的潮濕度和異味，使家庭環境更加舒適和宜居。
4、保護大自然
油霧油煙的排放不僅對室內空氣質量產生影響，也對大自然造成了污染。油霧油煙中的有害物質會隨著大氣的流動而傳播到室外，并對大氣環境產生危害。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后，能夠減少油煙的排放，降低對大氣環境的污染，保護自然生態系統的平衡。
5、滿足多種需求
長沙油霧油煙凈化器的種類繁多，滿足不同人群的需求。無論是家庭用戶還是餐飲業主，都能夠找到適合自己的油霧油煙凈化器。凈化器的外觀設計美觀大方，不僅可以起到凈化空氣的作用，還能夠為家庭或餐館增添一份時尚和舒適。
總之，長沙油霧油煙凈化器是解決油霧油煙污染問題的有效工具。它凈化室內空氣，保護廚房環境，提高生活品質，保護大自然，滿足多種需求。作為長沙市民，我們應該認識到油霧油煙凈化器的重要性，積極使用和推廣，為構建清潔、健康、宜居的城市環境做出貢獻。