油煙凈化器改造標(biāo)準(zhǔn)

油煙凈化器的改造標(biāo)準(zhǔn)主要圍繞設(shè)備選型、安裝規(guī)范、性能要求以及環(huán)保法規(guī)等方面展開。以下是對油煙凈化器改造標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)闡述：

一、設(shè)備選型

1. 精確計算油煙產(chǎn)生量與濃度：根據(jù)餐飲場所的菜系種類、烹飪方式以及預(yù)估的客流量，精確計算油煙產(chǎn)生量與濃度，以此為依據(jù)篩選適配的油煙凈化器型號與規(guī)格。例如，川菜館因多有爆炒、油炸等高油煙烹飪工序，相比西餐廳，需選擇具有更大處理風(fēng)量與更高凈化效率的油煙凈化器。
2. 考慮環(huán)保法規(guī)與排放標(biāo)準(zhǔn)：深入研究當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保法規(guī)與排放標(biāo)準(zhǔn)，確保所選設(shè)備在凈化性能上能夠滿足甚至超越法規(guī)要求。這有助于餐飲企業(yè)從源頭上減少大氣污染，積極踐行綠色餐飲理念。

二、安裝規(guī)范

1. 位置選定：
- 水平管道長度：油煙凈化器的安裝位置應(yīng)確保設(shè)備主體與油煙產(chǎn)生源（灶臺）之間的管道連接盡可能短且直，減少油煙在管道內(nèi)的滯留與冷凝。一般水平管道長度不宜超過15米，且每3米應(yīng)設(shè)置一個檢查口，以便日后維護(hù)清理。
- 空間布局：對廚房的空間布局進(jìn)行細(xì)致測繪，包括灶臺位置、通風(fēng)管道走向、可利用的墻面與天花板空間等，為確定油煙凈化器的最佳安裝位置提供精確數(shù)據(jù)支撐。
- 風(fēng)機距離：油煙凈化器與風(fēng)機之間應(yīng)保持至少一米的距離，并使用軟接管連接，以避免震動和噪音。

2. 管道系統(tǒng)：
- 材質(zhì)選擇：管道材質(zhì)應(yīng)根據(jù)餐飲場所的經(jīng)營特點與環(huán)境因素慎重選擇。對于普通中餐廳，鍍鋅鋼板管道因其成本效益比高而較為常用，但需做好防腐涂層處理；而對于海鮮酒樓等濕度較大、油煙成分復(fù)雜的場所，不銹鋼管道則是更優(yōu)選擇。
- 直徑與風(fēng)速：管道直徑的確定需依據(jù)油煙凈化器的處理風(fēng)量與風(fēng)速要求進(jìn)行精準(zhǔn)計算，一般風(fēng)速控制在8-12米/秒，以確保油煙在管道內(nèi)呈穩(wěn)定的層流狀態(tài)，避免湍流產(chǎn)生導(dǎo)致油煙附著管壁。

3. 安全要求：
- 電力供應(yīng)：對安裝現(xiàn)場的電力供應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行全面評估，核實電壓穩(wěn)定性、功率承載能力以及接地保護(hù)的有效性，保障后續(xù)電氣安裝的安全與穩(wěn)定。
- 防雨遮陽：室外裝配時，有條件可加裝防雨、遮陽的遮陽篷，以保護(hù)設(shè)備免受惡劣天氣影響。

三、性能要求

1. 凈化效率：油煙凈化器的凈化效率是衡量其性能的重要指標(biāo)。一般要求凈化效率不低于90%，且需滿足當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)對油煙排放濃度的具體要求（如廣東地區(qū)規(guī)定油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3）。
2. 低噪音運行：通過合理的安裝布局和選用低噪音風(fēng)機等措施，確保油煙凈化器在運行過程中產(chǎn)生的噪音符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免對周邊居民造成干擾。

四、維護(hù)管理

1. 定期清洗：根據(jù)餐飲類型和使用頻率確定清洗周期，高頻使用（如燒烤、火鍋）建議每月清洗一次；中頻使用（如中餐館）建議每2個月清洗一次；低頻使用（如簡餐、西餐）建議每3個月清洗一次。清洗過程中應(yīng)注意安全操作，避免觸電或其他意外情況發(fā)生。
2. 記錄與檢查：每次清洗和維護(hù)后應(yīng)做好記錄，以便跟蹤設(shè)備狀態(tài)和清洗周期。同時，應(yīng)定期對油煙凈化器進(jìn)行性能檢查，確保其持續(xù)高效運行。

綜上所述，油煙凈化器的改造標(biāo)準(zhǔn)涉及設(shè)備選型、安裝規(guī)范、性能要求以及維護(hù)管理等多個方面。餐飲企業(yè)在進(jìn)行油煙凈化器改造時，應(yīng)充分考慮這些因素，以確保改造后的油煙凈化系統(tǒng)能夠滿足環(huán)保法規(guī)要求并有效改善廚房空氣質(zhì)量。

廚房油煙凈化器的國家法規(guī)

中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法 中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法：　 　第28條：排放污染物超過國家或者地方規(guī)定的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)事業(yè)單位，依照國家規(guī)定繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費，并負(fù)責(zé)治理?！〉?9條：對造成環(huán)境嚴(yán)重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務(wù)。 中華人民共和國大氣污染防治法 中華人民共和國大氣污染防治法： 　第9條：國家鼓勵和支持大氣污染的科學(xué)技術(shù)研究，推廣先進(jìn)適用的大氣污染防治技術(shù)；鼓勵和支持開發(fā)、利用太陽能、風(fēng)能等清潔能源。 　第36條第二款：嚴(yán)格限制向大氣排放含有害物質(zhì)的廢氣和粉塵；確需排放的，必須經(jīng)過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。 　第44條：城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。 其他通知及規(guī)定 國家環(huán)境保護(hù)局、國家工商行政管理局《關(guān)于加強飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理》的通知。 　第一條：飲食、娛樂服務(wù)企業(yè)的選址，必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設(shè)施，保護(hù)周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設(shè)和經(jīng)營必須遵守國家環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。 第二條第一款：飲食必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置、并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內(nèi)的煙道排放。 　第三條：新建、改造(含翻建)、擴建、轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)，有涉及污染項目的，應(yīng)按環(huán)境保護(hù)法及有關(guān)行政法規(guī)，向當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或?qū)徟掷m(xù)。 　（四）各地方政府制定的地方規(guī)章。 （五）<<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）>>GB18483-2001

廚房油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī):

廚房油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī)主要包括以下內(nèi)容。

中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法規(guī)定，排放污染物超過國家或地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)事業(yè)單位，需繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費并負(fù)責(zé)治理，同時對環(huán)境嚴(yán)重污染的企業(yè)事業(yè)單位實行限期治理。

中華人民共和國大氣污染防治法強調(diào)國家鼓勵和支持大氣污染的科學(xué)技術(shù)研究，推廣先進(jìn)適用的防治技術(shù)，鼓勵開發(fā)、利用清潔能源。嚴(yán)格限制大氣排放有害物質(zhì)的廢氣和粉塵，確需排放時必須凈化處理，不超過規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。

國家環(huán)境保護(hù)局和國家工商行政管理局的通知強調(diào)飲食、娛樂服務(wù)企業(yè)選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設(shè)施，保護(hù)周圍環(huán)境。企業(yè)建設(shè)和經(jīng)營必須遵守國家環(huán)保法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。

此外，各地方政府制定的地方規(guī)章也對飲食、娛樂、服務(wù)行業(yè)提出了更具體的要求。例如，新建、改造（含翻建）、擴建、轉(zhuǎn)產(chǎn)的項目涉及污染時，需向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門辦理環(huán)境影響申報登記或?qū)徟掷m(xù)。

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》GB18483-2001也對餐飲業(yè)的油煙排放做出了具體規(guī)定，要求飲食企業(yè)設(shè)置油煙收集裝置并通過專門煙囪排放，禁止使用居民樓內(nèi)的煙道排放油煙。

餐飲油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī):

中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法明確規(guī)定，對于排放污染物超過國家或者地方規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)事業(yè)單位，需要繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費，并負(fù)責(zé)治理。同時，對于造成環(huán)境嚴(yán)重污染的企業(yè)事業(yè)單位，會進(jìn)行限期治理，要求單位必須在規(guī)定時間內(nèi)完成治理任務(wù)。

中華人民共和國大氣污染防治法中指出，國家鼓勵和支持大氣污染的科學(xué)技術(shù)研究，推廣先進(jìn)適用的大氣污染防治技術(shù)，并鼓勵開發(fā)、利用太陽能、風(fēng)能等清潔能源。對于向大氣排放含有害物質(zhì)的廢氣和粉塵，嚴(yán)格限制，確需排放的，必須經(jīng)過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。

國家環(huán)境保護(hù)局、國家工商行政管理局《關(guān)于加強飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理》的通知中強調(diào)，飲食、娛樂服務(wù)企業(yè)的選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，并配置防治污染設(shè)施，保護(hù)周圍環(huán)境。飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內(nèi)的煙道排放。對于新建、改造或擴建的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)項目，有涉及污染的，需向當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或?qū)徟掷m(xù)。

各地方政府根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的地方規(guī)章，以進(jìn)一步細(xì)化管理，確保環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB/T18483---200是具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為飲食業(yè)油煙排放提供了科學(xué)依據(jù)，確保油煙排放達(dá)到環(huán)保要求。

餐飲油煙排放處理方案

1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項治理工作的責(zé)任主體，生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭負(fù)責(zé)專項整治工作的組織與實施。
2.聯(lián)合執(zhí)法原則。建立部門聯(lián)合機制，由生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭組織市場監(jiān)管等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設(shè)施的購置、安裝和維護(hù)、排煙管道改造、改清潔能源等費用由餐飲經(jīng)營單位自行承擔(dān)。
檢查標(biāo)準(zhǔn)
1.檢查餐飲經(jīng)管手續(xù)。依法檢查餐飲行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生服務(wù)許可、從業(yè)人員資質(zhì)等相關(guān)手續(xù)證件，產(chǎn)生油煙污染的“兩無”經(jīng)營戶，依法補辦餐飲服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
2.安裝油煙凈化器要求。
一是餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經(jīng)國家認(rèn)可、檢測合格的油煙凈化設(shè)施；
二是凈化設(shè)備安裝必須符合《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483－20xx）標(biāo)準(zhǔn)；
三是無擅自拆卸、停運油煙凈化裝置行為，定期維護(hù)設(shè)施并建立記錄，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運行。
3.排查煙氣排放管道。
一是凈化后的油煙必須進(jìn)入專門煙道排放，不得散排擾民；
二是無公共煙道或預(yù)設(shè)專用煙道的餐飲單位，必須按標(biāo)準(zhǔn)修建專用排煙道空中排放；
三是油煙凈化器、風(fēng)機及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；
四是餐飲業(yè)單位不得利用換氣系統(tǒng)排放油煙，不得擅自加設(shè)外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設(shè)施進(jìn)行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
實施步驟
（一）調(diào)查確認(rèn)階段（2016年5月中旬前）各街道辦事處嚴(yán)格對照2015年底上報的油煙噪聲污染治理本底資料進(jìn)行再清理、再確認(rèn)，提出治理本底目標(biāo)和整治方案（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局）。
（二）宣傳發(fā)動階段（2016年5月中旬至下旬）在轄區(qū)內(nèi)開展宣傳發(fā)動，提高公眾參與意識，并組織轄區(qū)有關(guān)職能部門召開整治工作動員會，調(diào)度部署整治工作（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
（三）集中整治階段（2016年6月至12月）完成各個污染點源的整治工作。對有固定門點，符合開辦條件，但油煙噪聲治理未達(dá)標(biāo)的單位進(jìn)行整改，規(guī)范安裝油煙凈化設(shè)備和降噪裝置，并保證設(shè)備在經(jīng)營過程中正常運行；對不符合開辦條件的污染點源，引導(dǎo)其轉(zhuǎn)向或異地經(jīng)營；對無證照經(jīng)營的污染點源，依法取締。因社區(qū)居民生活需要確需保留并列入規(guī)范管理的早點，營業(yè)時間不得超過上午9：30時；夜市攤?cè)籂I業(yè)時間在晚上9時至凌晨1時之間。各街道辦事處要加強日常監(jiān)督與值守，做到人走場清，確保市容規(guī)范整潔。（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
法律依據(jù)：
《大氣污染防治法》
第八十一條
規(guī)定“排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。
第一百一十八條
規(guī)定，未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。