油煙凈化器探測(cè)頭

油煙凈化器探測(cè)頭，也稱(chēng)為油煙檢測(cè)探頭或油煙傳感器，是油煙凈化系統(tǒng)中用于檢測(cè)油煙濃度、凈化效率及其他相關(guān)參數(shù)的重要組件。以下是關(guān)于油煙凈化器探測(cè)頭的詳細(xì)介紹：

一、定義與功能

油煙凈化器探測(cè)頭通過(guò)內(nèi)置的傳感器和電子技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙的濃度、溫度、濕度、氣流等參數(shù)，從而評(píng)估油煙凈化器的凈化效果和工作狀態(tài)。它對(duì)于確保油煙排放達(dá)標(biāo)、保護(hù)環(huán)境和人體健康具有重要意義。

二、工作原理

油煙凈化器探測(cè)頭的工作原理主要包括以下幾種：

1. 電化學(xué)監(jiān)測(cè)原理：利用銀和鉑配制的棒狀電極，在油煙進(jìn)入時(shí)產(chǎn)生電位差，進(jìn)而產(chǎn)生電流，通過(guò)測(cè)量電流強(qiáng)度來(lái)確定油煙濃度。
2. 對(duì)光法監(jiān)測(cè)原理：使用可見(jiàn)光探頭或傳感器，檢測(cè)油煙粒子對(duì)光線(xiàn)的遮擋或散射情況，當(dāng)油煙粒子數(shù)量超過(guò)設(shè)定閾值時(shí)發(fā)出警報(bào)。
3. 光散射監(jiān)測(cè)原理：利用油煙顆粒對(duì)光線(xiàn)的反射、折射和擴(kuò)散特性，通過(guò)測(cè)量散射光的強(qiáng)度來(lái)評(píng)估油煙的濃度和污染程度。

三、安裝與位置選擇

油煙凈化器探測(cè)頭的安裝位置對(duì)其檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō)，探測(cè)頭應(yīng)安裝在油煙凈化器的關(guān)鍵位置，如：

1. 油煙凈化器前端：用于監(jiān)測(cè)進(jìn)入凈化器的油煙濃度，有助于評(píng)估油煙的原始狀態(tài)。
2. 油煙凈化器后端：用于監(jiān)測(cè)經(jīng)過(guò)凈化處理后的油煙濃度，以評(píng)估凈化器的凈化效率。

安裝時(shí)，應(yīng)確保探測(cè)頭與油煙流向垂直，且避免安裝在煙道彎頭、變徑管等易產(chǎn)生渦流和流速不均的位置。同時(shí)，應(yīng)確保探測(cè)頭與油煙排放口保持一定的距離，以避免直接受到高溫或高濃度油煙的沖擊。

四、維護(hù)與保養(yǎng)

為了保持油煙凈化器探測(cè)頭的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，需要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。具體措施包括：

1. 清潔探測(cè)頭：定期清理探測(cè)頭上的油污和灰塵，避免其影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
2. 校準(zhǔn)探測(cè)頭：定期使用標(biāo)準(zhǔn)氣體或標(biāo)準(zhǔn)源對(duì)探測(cè)頭進(jìn)行校準(zhǔn)，確保其測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
3. 檢查連接線(xiàn)路：檢查探測(cè)頭與數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)之間的連接線(xiàn)路是否松動(dòng)或損壞，確保數(shù)據(jù)傳輸?shù)目煽啃浴?br>
五、市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

隨著環(huán)保意識(shí)的提高和環(huán)保法規(guī)的日益嚴(yán)格，油煙凈化器探測(cè)頭在餐飲、工業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。同時(shí)，隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展，油煙凈化器探測(cè)頭也逐漸向智能化、網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。未來(lái)，油煙凈化器探測(cè)頭將更加精準(zhǔn)、可靠地監(jiān)測(cè)油煙排放情況，為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)更大的力量。

綜上所述，油煙凈化器探測(cè)頭是油煙凈化系統(tǒng)中不可或缺的重要組成部分。通過(guò)了解其定義、工作原理、安裝位置選擇、維護(hù)與保養(yǎng)以及市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)等方面的內(nèi)容，可以更好地理解其在油煙凈化過(guò)程中的重要作用。

思愛(ài)普燃?xì)庠钤鯓?/h2>

如今，隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對(duì)生活品質(zhì)的追求，廚房家電的選擇也變得越來(lái)越重要。燃?xì)庠钭鳛閺N房中不可或缺的設(shè)備，不僅需要具備健康環(huán)保、高能效的特點(diǎn)，還需要擁有美觀(guān)大方的外觀(guān)設(shè)計(jì)。在這方面，思愛(ài)普燃?xì)庠羁梢哉f(shuō)是集合了眾多優(yōu)點(diǎn)，成為了當(dāng)下市場(chǎng)上備受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。
外觀(guān)設(shè)計(jì)
思愛(ài)普燃?xì)庠钜院?jiǎn)潔大方的外觀(guān)設(shè)計(jì)脫穎而出。采用了流線(xiàn)型的爐頭和不銹鋼面板的組合，打造出了一個(gè)時(shí)尚精致的外觀(guān)。不僅如此，爐面上還配備了獨(dú)特的觸控面板，使得操作更加簡(jiǎn)單便捷。爐面的質(zhì)感很好，不易沾污，一擦即凈，讓人無(wú)比喜愛(ài)。
除了外觀(guān)的美觀(guān)，思愛(ài)普燃?xì)庠钸€在細(xì)節(jié)上做足了功夫。燃?xì)庠畹姆阑讐|設(shè)計(jì)有力地保障了爐具在使用過(guò)程中的穩(wěn)定性，確保了操作的安全。無(wú)論是什么樣的廚房風(fēng)格，思愛(ài)普都能夠?yàn)槟膹N房增添一抹亮色。
健康環(huán)保
在關(guān)乎健康的問(wèn)題上，思愛(ài)普燃?xì)庠钔瑯颖憩F(xiàn)出色。首先，它采用了先進(jìn)的燃?xì)饪刂葡到y(tǒng)，能夠準(zhǔn)確調(diào)控火力大小，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。其次，思愛(ài)普燃?xì)庠畹娜紵以O(shè)計(jì)獨(dú)特，可以有效地分離油煙和燃燒產(chǎn)物，使得油煙產(chǎn)生的幾率大大降低。此外，它還配備了專(zhuān)業(yè)的油煙凈化器，可以將油煙過(guò)濾凈化，排放出純凈的空氣。
對(duì)于那些注重健康的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，思愛(ài)普燃?xì)庠顭o(wú)疑是他們的不二之選。它不僅可以為您提供健康的烹飪環(huán)境，還能為您的家人提供更好的呼吸空氣。
高能效
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使用與保養(yǎng)
思愛(ài)普燃?xì)庠畈粌H在使用上非常簡(jiǎn)單，而且保養(yǎng)起來(lái)也非常方便。它采用了防滾鍋架設(shè)計(jì)，防止了鍋具在使用過(guò)程中的滑動(dòng)，更加安全可靠。而且，爐面的設(shè)計(jì)非常人性化，可以避免油污滲入到爐體內(nèi)部，減少了清洗的負(fù)擔(dān)。
此外，思愛(ài)普燃?xì)庠钸€具備自動(dòng)點(diǎn)火功能，大大提高了燃燒器的點(diǎn)火成功率，避免了用火棒等工具的使用。同時(shí)，它還具備斷氣自動(dòng)切斷功能，能夠自動(dòng)探測(cè)到有無(wú)火源，進(jìn)一步提高了安全性。
總體而言，思愛(ài)普燃?xì)庠钜云渥吭降钠焚|(zhì)和卓越的性能，成為了消費(fèi)者們的首選。不論是外觀(guān)設(shè)計(jì)、健康環(huán)保還是高能效，思愛(ài)普燃?xì)庠疃紴槟峁┝俗詈玫倪x擇。如果您還在為購(gòu)買(mǎi)哪款燃?xì)庠疃q豫不決，不妨考慮一下思愛(ài)普燃?xì)庠睿屗鼮槟膹N房帶來(lái)新的風(fēng)采。

后廚油煙排放系統(tǒng)設(shè)備及危害因素

淺析家庭廚房油煙污染的危害與對(duì)策
摘 要：指出了廚房烹飪油煙污染成為引起城市大氣霧霾的重要排放源之一，受到高度重視。分析了廚房油煙污染的產(chǎn)生及其危害，闡述了國(guó)內(nèi)外廚房油煙污染排放和控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，針對(duì)我國(guó)廚房油煙污染現(xiàn)狀和家用吸油煙機(jī)凈化技術(shù)提出了家庭油煙污染的防治對(duì)策。
關(guān)鍵詞：油煙污染；家用吸油煙機(jī)；環(huán)境污染；防治對(duì)策
1 引言
近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及居民生活水平的提高，2013年中國(guó)科學(xué)院發(fā)布的“大氣灰霾追因與控制”專(zhuān)項(xiàng)研究結(jié)果表明，餐飲油煙排放已和機(jī)動(dòng)車(chē)排放、采暖排污等一起成為北京市強(qiáng)霾污染的主要污染源，是空氣污染的又一元兇。強(qiáng)霾成因中京津冀地區(qū)餐飲排放占了PM2.5來(lái)源的6%，北京地區(qū)餐飲排放則占了該地區(qū)PM2.5來(lái)源的13%。而遍布千家萬(wàn)戶(hù)的家庭廚房油煙未經(jīng)凈化處理直接排放到室外大氣環(huán)境中并不斷累積，亦是大氣霧霾成因的重要排放源之一。
家庭烹飪油煙的污染問(wèn)題，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食中煎、炒、烤、炸等烹飪方式較多有關(guān)，介于家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特點(diǎn)，控制廚房油煙的排放對(duì)保護(hù)大氣環(huán)境、減少城市霧霾具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2廚房油煙的產(chǎn)生及污染危害分析
2.1 廚房油煙產(chǎn)生的過(guò)程
廚房油煙是指在食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化和熱裂解的產(chǎn)物［1，2］。烹飪時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到170℃（食用油的發(fā)煙點(diǎn)）時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)藍(lán)煙霧，隨著烹飪溫度的不斷升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中冷凝成霧的部分和油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧。高溫下的揮發(fā)物、食用油及食品的分解產(chǎn)物、以及各種反應(yīng)產(chǎn)物混合在一起形成了油煙，并伴有刺激性氣味。
2.2 廚房油煙的成分
廚房油煙污染物主要包括細(xì)顆粒物、可沉降顆粒物以及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等。從形態(tài)組成上看，烹飪油煙包括顆粒物和氣態(tài)污染物（揮發(fā)性有機(jī)物）兩類(lèi)，其中顆粒物粒徑較小，一般在0.1～10μm，可分為固態(tài)和液態(tài)顆粒兩種，且液態(tài)的粘度較大，所以烹飪油煙是一種氣、液、固三態(tài)混合污染物。
課題研究試驗(yàn)結(jié)果表明，在家庭廚房烹調(diào)家常菜產(chǎn)生油煙中檢測(cè)到的化學(xué)成分至少有200多種，主要有油脂、顆粒物、烴類(lèi)、醛酮類(lèi)、醇類(lèi)和酯類(lèi)以及一些雜環(huán)類(lèi)化合等。且從 VOCs組分分布情況來(lái)看，烴類(lèi)污染物的排放以烷烴和烯烴為主，醛酮類(lèi)污染物的排放以甲 醛、乙醛、丙酮、丙醛、丁醛和正戊醛為主。
2.3 廚房油煙的危害
家庭烹飪油煙作為城市細(xì)顆粒物及揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）的重要來(lái)源，是導(dǎo)致強(qiáng)霾污染的關(guān)鍵因素之一。首先，廚房油煙中的揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，臭氧超標(biāo)，導(dǎo)致光化學(xué)污染，并加速二次顆粒物的形成；其次，它是PM2.5的直接排放源；第三，油煙污染物的排放還會(huì)影響大氣能見(jiàn)度。是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）和 PM2.5的主要來(lái)源之一，家庭烹飪油煙含有多種有毒化學(xué)成分,對(duì)機(jī)體具有肺臟毒性、免疫毒性和致癌性,尤其是多環(huán)芳烴類(lèi)（PAHs）等致癌物對(duì)人體危害較大。有關(guān)資料顯示,在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素，中國(guó)許多婦女不抽煙卻患上肺癌與長(zhǎng)期接觸廚房油煙不無(wú)關(guān)系。此外，烹飪油煙中的一些醛酮類(lèi)化合物（如甲醛、乙醛和丙烯醛等）還具有致癌、致畸、致突變的作用。
2.4 我國(guó)家庭廚房油煙排放的特點(diǎn)
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化有其自身的復(fù)雜性和特殊性，講究色、香、味、形俱全，與其他國(guó)家不同的是各類(lèi)烹飪技術(shù)繁多，以煎、炒、炸、烤類(lèi)食物較多，因此在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。隨著人們生活水平的提高，飲食水平的逐漸改善，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，造成了日益嚴(yán)重的油煙污染問(wèn)題，引起了社會(huì)各界的關(guān)注。而家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特征，也勢(shì)必加大了對(duì)其的治理和管控的難度。
3廚房油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
3.1國(guó)內(nèi)烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)絕大部分的家庭用吸油煙機(jī)，它們大多沒(méi)有油氣分離功能，僅僅是簡(jiǎn)單的將排煙管與風(fēng)機(jī)連接起來(lái)，實(shí)現(xiàn)抽煙排煙的功能，對(duì)油煙及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等大氣污染物幾乎沒(méi)有凈化效果，從而造成油污直接排到室外，對(duì)大氣造成一定的污染。
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試 行）》（GB18483-2001）是目前為止我國(guó)現(xiàn)行有效的關(guān)于油煙方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但由于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定使用的四氯化碳（萃取溶劑）已被確認(rèn)為全球禁止使用的化學(xué)試劑，所以對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂或者尋求四氯化碳的替代試劑勢(shì)在必行。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，隨后又有山東、上海、天津等地分別出臺(tái)了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲食業(yè)油煙排放地方標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)中均未考慮到油煙污染中VOCs的控制需求，且對(duì)家庭廚房油煙的排放缺乏相應(yīng)的排放限值標(biāo)準(zhǔn)。
3.2 國(guó)外烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)外烹飪油煙污染與中國(guó)飲食油煙污染狀況比較，并不嚴(yán)重，究其原因與其飲食習(xí)慣和烹飪方式有很大的關(guān)系。一般國(guó)外家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，食物多生吃或加工成半成品，基本采用蒸、煮、煎、炸等烹飪方式且油溫僅有130℃左右，故不會(huì)產(chǎn)
生太大的油煙，廚房污染程度較低。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的餐飲業(yè)規(guī)模一般較大，基本都會(huì)安裝油煙處理設(shè)施，而采用較多的便是用熱氧化焚燒或催化氧化燃燒的方法將油煙轉(zhuǎn)化成安全狀 態(tài)，消除污染和異味，然后再排放到大氣中。而且國(guó)家對(duì)油煙氣排放的監(jiān)管力度也相當(dāng)大，同時(shí)與之相應(yīng)的檢測(cè)方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也比較成熟。
烹飪油煙污染問(wèn)題在臺(tái)灣也比較嚴(yán)重，且目前還沒(méi)有制定專(zhuān)門(mén)的烹飪油煙控制標(biāo)準(zhǔn)，主 要采用《固定污染源空氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》和《空氣污染防制法》中對(duì)顆粒狀污染物的不透光率和質(zhì)量濃度的控制來(lái)對(duì)烹飪油煙排放進(jìn)行管理。與大陸類(lèi)似，飲食油煙污染在香港也是一個(gè)顯著的問(wèn)題。香港環(huán)保署編制了《控制食肆及飲食業(yè)油煙及煮食氣味》的小冊(cè)子。相對(duì) 于中國(guó)，飲食業(yè)油煙污染在美國(guó)并不嚴(yán)重，所以沒(méi)有關(guān)于烹飪油煙污染的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是個(gè)別的州縣制定了自己區(qū)域內(nèi)的地方標(biāo)準(zhǔn)。加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)制訂了美國(guó)油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)試方法和美國(guó)控制飲食業(yè)油煙排放的地方標(biāo)準(zhǔn)。Maricopa縣參考加州南岸的做法，也制定了類(lèi)似的控制飲食業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)。
4 家庭油煙污染防治對(duì)策
4.1 對(duì)家用油煙機(jī)設(shè)備的管理
首先，建議對(duì)當(dāng)前市面上的家用吸油煙機(jī)進(jìn)行油煙去除效率測(cè)試，制定出相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)，并根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，只有通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)認(rèn)證合格的產(chǎn)品才可投入市場(chǎng)，建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和制度，杜絕偽劣產(chǎn)品，從而加大對(duì)烹飪油煙污染綜合治理的力度。
其次，選擇節(jié)能環(huán)保的吸油煙機(jī)可以一定程度上減少污染，同時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)設(shè)備的日常維護(hù)、清洗也是確保油煙凈化效率的關(guān)鍵，以保證吸油煙機(jī)良好的運(yùn)行狀態(tài)。
4.2 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)
建議除對(duì)家用吸油煙機(jī)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之外，還需針對(duì)家庭油煙這種具有粘性、濃度相對(duì)低非連續(xù)間斷性排放的污染源制定相適應(yīng)的餐飲油煙和揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的采樣分析方法，使監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)更科學(xué)準(zhǔn)確。
4.3 加大廚房油煙污染防治的宣傳力度
借助各種媒體的力量，大力宣傳，增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)。我國(guó)大氣污染的治理進(jìn)度、空 氣質(zhì)量的改進(jìn)速度，在某種程度上取決于人們公共環(huán)保意識(shí)的成長(zhǎng)速度，取決于全民環(huán)保意識(shí)的提高。不管是PM2.5，還是油煙治理，都需要公眾參與。不僅要加大宣傳廚房油煙污染的危害性和防治工作的重要性，增強(qiáng)人們對(duì)家庭廚房油煙污染治理的環(huán)保意識(shí)，還需要人們努力改變烹飪習(xí)慣和飲食習(xí)慣。要多提倡蒸、煮、燉食物，開(kāi)發(fā)更多的蒸、煮、涼拌菜肴，盡量少煎、炒或油炸食物，減少烹調(diào)油的用量，從而減少油煙污染物的產(chǎn)生。
4.4 政府激勵(lì)和管控
鑒于我國(guó)吸油煙機(jī)的產(chǎn)品性能現(xiàn)狀，可以采取政府管控和激勵(lì)的措施，鼓勵(lì)吸油煙機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家研發(fā)可有效去除家庭油煙及VOCs降解功能的環(huán)保型家用吸油煙機(jī)，提出家庭用吸油煙機(jī)產(chǎn)品階梯激勵(lì)政策，對(duì)增加油煙及VOCs處理功能的家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品根據(jù)其凈化效果以及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析給予有差別的產(chǎn)品及運(yùn)維費(fèi)用補(bǔ)貼，引導(dǎo)環(huán)保排放型家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及推廣。
還應(yīng)定期監(jiān)測(cè)居民區(qū)油煙的排放濃度和凈化效率， 對(duì)排放不合格的小區(qū)進(jìn)行原因分析，追根溯源找到問(wèn)題所在，并配合監(jiān)督小區(qū)物業(yè)管理部門(mén)做好整治工作，確保家庭油煙污染廢氣達(dá)標(biāo)排放。
5 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。
5.1平臺(tái)結(jié)構(gòu)
平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

■ 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
■ 凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)
■ 設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
5.2 平臺(tái)主要功能
(1)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
(3)數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線(xiàn)分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

(4)隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

(5)統(tǒng)計(jì)分析
包括時(shí)長(zhǎng)分析、超標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報(bào)告等模塊。

(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。
(7)數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。
5.3油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)
油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場(chǎng)的管理設(shè)備，實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器和工況傳感器的信號(hào)，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，通過(guò)有線(xiàn)或無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺(tái)。同時(shí)，對(duì)本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備狀態(tài)，提供人機(jī)操作界面。

具體技術(shù)參數(shù)如下：
類(lèi)別
條目
規(guī)格
探頭
油煙濃度
0 – 100mg/m3
VOC濃度
0 – 500 ppm
顆粒物濃度
0 – 5000ug/m3
溫度
-30 – 100℃
濕度
0 – 100%RH
尺寸
?42 * 270mm
輸出
RS485/Modus RTU
監(jiān)測(cè)主機(jī)
風(fēng)機(jī)+凈化器狀態(tài)
電流型/電壓型
模擬信號(hào)接口
Modbus RTU + 2路4-20mA
顯示
4.3寸觸摸液晶屏
告警
聲音+告警燈
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)
3年
數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳
HJ212-2017環(huán)保協(xié)議
數(shù)據(jù)導(dǎo)出
U盤(pán)導(dǎo)出
遠(yuǎn)程查看
手機(jī)客戶(hù)端
遠(yuǎn)程控制
3G遠(yuǎn)程調(diào)整/控制
控制輸出
2路干接點(diǎn)繼電器
電源
220VAC
尺寸
250 * 190 * 90
5.4設(shè)備選型方案
序號(hào)
名稱(chēng)
型號(hào)
數(shù)量
備注
采集模塊
ACY100/2G（單探頭）
1
四選一，物聯(lián)網(wǎng)卡自備
ACY100/4G（單探頭）
1
ACY100/2G（雙探頭）
1
ACY100/4G（雙探頭）
1
2
電流互感器
AKH-0.66 K-φ16 40A/20mA
2
凈化器和風(fēng)機(jī)各1個(gè)
注：雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合，每路探頭監(jiān)測(cè)1路排煙通道。
6 結(jié)論
家庭廚房油煙污染有著較強(qiáng)的社會(huì)性和普遍性，需要借鑒國(guó)外對(duì)飲食業(yè)油煙污染治理的經(jīng)驗(yàn)，從飲食業(yè)油煙污染控制技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)也需要制定更為嚴(yán)格的油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，尤其是油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的排放，這就要求在現(xiàn)有的油煙治理方法和技術(shù)上研制和開(kāi)發(fā)更好的油煙凈化設(shè)備，使其可以同時(shí)去除油煙污染物中的顆粒物和氣態(tài)污染物（VOCs），研制開(kāi)發(fā)新型環(huán)保的油煙凈化設(shè)備和家用吸油煙機(jī)。